C.U.C. Alba

Dettaglio gara

COMUNE DI NEIVE - AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA RIVOLTA AGLI ALUNNI DELLE SCUOLE DELL’INFANZIA, SCUOLA PRIMARIA E SCUOLA SECONDARIA DI SECONDO GRADO ED ALTRI UTENTI PER GLI ANNI SCOLASTICI 2025/2026 – 2026/2027 – 2027/2028

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Gara aggiudicata a "Markas s.r.l."!

Scelta del Contraente: Procedura Aperta

Struttura Appaltante: Ufficio gare della C.U.C.

Cig: B6268690E4

Stato: Aggiudicata

Oggetto: COMUNE DI NEIVE - AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA RIVOLTA AGLI ALUNNI DELLE SCUOLE DELL’INFANZIA, SCUOLA PRIMARIA E SCUOLA SECONDARIA DI SECONDO GRADO ED ALTRI UTENTI PER GLI ANNI SCOLASTICI 2025/2026 – 2026/2027 – 2027/2028

Descrizione: COMUNE DI NEIVE - AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA RIVOLTA AGLI ALUNNI DELLE SCUOLE DELL’INFANZIA, SCUOLA PRIMARIA E SCUOLA SECONDARIA DI SECONDO GRADO ED ALTRI UTENTI PER GLI ANNI SCOLASTICI 2025/2026 – 2026/2027 – 2027/2028, CON OPZIONE DI RINNOVO PER ULTERIORI TRE ANNI SCOLASTICI 2028/2029 – 2029/2030 – 2030/2031.

Importo di gara: € 386.400,00

Importo soggetto a ribasso: € 246.330,00
Importo non soggetto a ribasso: € 140.070,00

Valore totale stimato: € 772.800,00

Scelta del Contraente: Procedura Aperta

Tipo di appalto: Servizi

Criterio di aggiudicazione: Offerta Economica Più Vantaggiosa

Modalità di partecipazione: Telematica

R.U.P.: Avv. Massimo Nardi

Data di pubblicazione: 21/03/2025

Data scadenza presentazione chiarimenti: 18/04/2025 12:00 - Europe/Rome

Data scadenza richiesta di sopralluogo: 18/04/2025 12:00 - Europe/Rome

Data di scadenza bando: 22/04/2025 12:00 - Europe/Rome

Caricamento busta amministrativa, tecnica ed economica

Da: dalla data di pubblicazione della gara
A: 22/04/2025 12:00 - Europe/Rome

Data prima seduta pubblica amministrativa 22/04/2025 14:00 - Europe/Rome

Data apertura offerte economiche: 24/04/2025 11:35 - Europe/Rome

Riepilogo documentazione

Determina a contrarre - determina a contrarre.pdf
Manuale operativo - MO - Procedura OEPV - Senza Marca.pdf
Bando di gara - BANDO DI GARA_ ristorazione scolastica_ Comune di Neive.pdf.p7m
DGUE - DGUE.xml
DISCIPLINARE DI GARA - DISCIPLINARE DI GARA_ristorazione scolastica_Comune di Neive.pdf.p7m
ALLEGATO A - Allegato A.doc
ALLEGATO B - Allegato B.doc
ALLEGATO C - Allegato C.doc
CAPITOLATO SPECIALE D'APPALTO - Capitolato Speciale d'Appalto.pdf
DOCUMENTAZIONE TECNICA - DOCUMENTAZIONE TECNICA.zip
DETERMINA A CONTRARRE - determina a contrarre.pdf
DUVRI - duvri.pdf
INFORMATIVA PRIVACY - INFORMATIVA PRIVACY_CUC.pdf
PATTO D'INTEGRITA' - PATTO INTEGRITA'.pdf.p7m
STREAMING DI GARA - APERTURA BUSTE AMMINISTRATIVE - OE streaming amministrativa.pdf.p7m
Determina di nomina commissione - NEIVE_Commissione_ ristorazione scolastica 2025.pdf.p7m
CURRICULUM COMMISSARI - Curriculum Commissari.zip
STREAMING DI GARA - APERTURA BUSTE ECONOMICHE - OE streaming economica.pdf.p7m
GRADUATORIA - GRADUATORIA.pdf.p7m
Avviso Esito di gara - Esito_di_gara.pdf.p7m
Determina di aggiudicazione definitiva - Aggiudicazione_ristorazione scolastica 2025_MARKAS S.R.L..pdf.p7m

Verbali di Gara

Verbale verifica documentazione amministrativa - verbale 1_NEIVE ristorazione scolastica 2025_ doc.amm.pdf
Verbale valutazione documentazione tecnica - verbale 2_NEIVE ristorazione scolastica 2025_ doc.tecnica.pdf
Verbale proposta di aggiudicazione - verbale 3_NEIVE ristorazione scolastica 2025_ doc.economica e aggiudicazione provvisoria.pdf

Chiarimenti

1 All'Art. 13 criterio del Capitolato speciale d'appalto viene indicato che " L’appaltatore obbligatoriamente, dalla data d’inizio del servizio e per tutta la durata dell’appalto dovrà avere in disponibilità, per gestire le emergenze, un centro di cottura e relativo magazzino per l’eventuale stoccaggio delle derrate. Tale centro dovrà essere ubicato ad una distanza non superiore a 30 Km. dalla Sede Comunale di Neive, secondo il calcolo ufficiale della distanza chilometrica risultante dalla documentazione stradale ACI. A tal fine l’appaltatore, in sede di presentazione dell’offerta, dovrà dichiarare, a pena di esclusione dalla gara, di avere in disponibilità, alla data d’inizio del servizio, il centro di cottura con una distanza non superiore a 30 Km e di garantire tale disponibilità per tutta la durata del servizio". Considerando che tale impegno potrà comportare oneri superflui e di difficile attuazione per gli operatori economici , si chiede se alternativamente è considerato plausibile l'impegno ad utilizzare in caso di emergenza una cucina mobile in container ( da posizionare in corrispondenza degli edifici scolastici) in grado di ottemperare ai pasti da preparare e dotata delle autorizzazioni sanitarie previste per legge.

Buongiorno, Il requisito della disponibilità del centro di cottura ad una distanza non superiore a 30 Km, come indicato nel capitolato, è vincolante per la partecipazione alla gara. Cordiali Saluti

2 Buonasera, si richiedono i seguenti chiarimenti: - nominativo dell'attuale gestore e prezzo a singolo pasto applicato dallo stesso; - spese contrattuali: se ne richiede una stima; - Risorse umane: l'elenco del personale allegato nella documentazione di gara riporta il numero delle risorse umane, i livelli CCNL: si richiede di integrare i dati (per ognuna delle risorse indicate) con l'indicazione della data di assunzione, scatti anzianità, monte ore settimanale e se a tempo indeterminato o determinato (con indicazione della data di cessazione); - sistema informatizzato di rilevazione delle presenze a mensa: si richiede l'importo annuale del canone (se a carico dell'appaltatore); - in merito alla relazione tecnica, è prevista un totale massimo di 21 facciate ripartite su più punti. Si richiede se ci si debba scrupolosamente attenere alla ripartizione del numero di facciate prevista in tabella o se si possano spendere tali 21 facciate liberamente (pur mantenendo il numero massimo totale di 21 facciate) e se alla stessa possano essere prodotti documenti allegati (ad es. eventuali tabelle, schede tecniche, ecc.); - si richiede di elencare le attrezzature presenti nei locali cucine, refettori, ecc. di proprietà dell'attuale gestore che dovranno essere reintegrate dal gestore in caso di subentro in appalto; - si richiede un elenco dei pasti erogati nel mese di ottobre 2024 suddiviso per ogni ordine e grado di scuola; - servizio estate ragazzi: si richiede se tale servizio sarà attivato a fare data dell'estate 2026 ed in caso affermativo, si richiede di specificarne il numero di giorni di durata e un numero medio giornaliero di utenti ; - utenze: si richiede una stima annuale dei costi sostenuti dall'attuale gestore in merito a energia elettrica, gas, acqua e telefono; Distinti saluti.

Buongiorno, 1. L'attuale gestore del servizio mensa è Camst Soc. Coop Srl, con sede a Castenaso (BO). 2. Il prezzo attuale per ogni pasto è di 4,84 euro oltre IVA. 3. I dati relativi alle risorse umane e al sistema informatizzato sono stati richiesti alla ditta appaltatrice e verranno pubblicati non appena disponibili. 4. La relazione tecnica dovrà essere redatta in conformità con le specifiche indicate in tabella. 5. Al termine della gestione, le attrezzature della mensa diventeranno di proprietà del Comune. Durante il sopralluogo sarà possibile visionare l’attuale dotazione. 6. Nel mese di ottobre 2024 sono stati erogati complessivamente 3.149 pasti, di cui una parte destinata gratuitamente agli insegnanti. 7. Gli "altri utenti" che usufruiscono del servizio mensa sono gli animatori del gruppo doposcuola. 8. Il servizio "Estate Ragazzi" è gestito da una cooperativa che si avvale generalmente di attività locali, ma è possibile avviare trattative con le ditte fornitrici. 9.I dati relativi alle utenze sono stati richiesti alla ditta appaltatrice e verranno pubblicati non appena disponibili. Cordiali Saluti

3 Buongiorno, in riferimento al punto n. 12 del progetto tecnico, si richiede se il numero dei pasti giornalieri gratuiti da offrire, sia già incluso nel numero di pasti totali annuali previsti da capitolato (23.000). Cordiali saluti.

Buongiorno, Il numero dei pasti indicati è comprensivo di tutti i pasti forniti. Cordiali Saluti

4 Buongiorno inviamo le seguenti richieste: Rif. Art. 20 Capitolato: si chiede conferma che il divieto di subappalto sussista solo ed esclusivamente in riferimento al servizio di preparazione e confezionamento dei pasti. Di conseguenza si chiede conferma che siano subappaltabili i servizi accessori quali: manutenzioni; derattizzazioni e disinfestazioni; sistema informatizzato; analisi di laboratorio; servizi ausiliari ed accessori. Nell'ipotesi in cui la suddetta interpretazione venga accolta, si chiede di volerne dare pubblicità nelle forme di legge. Rif. Art. 22 Capitolato: si chiede di voler specificare se tra gli oneri economici a carico dell'Impresa ci sia anche il pagamento della Tassa Rifiuti. In caso affermativo, si chiede di quantificarne l'importo annuale. Ringraziando e rimanendo in attesa di gentile riscontro porgiamo Distinti Saluti

Buongiorno, Il divieto di subappalto sussiste solo in riferimento al servizio di preparazione e confezionamento dei pasti. Sono affidabili a ditte terze i servizi accessori quali: manutenzioni; derattizzazioni e disinfestazioni; sistema informatizzato; analisi di laboratorio; servizi ausiliari ed accessori. La tassa rifiuti non è dovuta. Cordiali Saluti

5 Buongiorno, si chiede conferma che il requisito di capacità economia-finanziaria possa intendersi soddisfatto con il fatturato (bilanci) degli esercizi approvati nell'ultimo triennio (anni 2021-2022-2023) non essendo ancora scaduto il termine per l'approvazione del nuovo bilancio esercizio 2024. In attesa di risposta, Distinti saluti

Buongiorno, si conferma che il requisito di capacità economico-finanziaria può ritenersi soddisfatto con riferimento ai fatturati risultanti dai bilanci approvati relativi agli esercizi 2021, 2022 e 2023, non essendo ancora scaduto il termine per l’approvazione del bilancio relativo all’esercizio 2024. Distinti saluti.

6 Buonasera Si chiede conferma che: - la dichiarazione da rendersi in busta amministrativa per la disponibilità di un centro cottura alternativo, dalla data di inizio del servizio con una distanza non superiore a 30 km e per tutta la durata del servizio, così come richiamato dal capitolato e dall’allegato requisiti e criteri di selezione, debba riportare solo l’impegno alla disponibilità. - che la richiamata indicazione dell’ubicazione del centro cottura e le relative caratteristiche della domanda di ammissione saranno oggetto di comunicazione da parte del solo aggiudicatario e trattasi di refuso. Distinti saluti

Buongiorno, si precisa che il requisito relativo alla disponibilità di un centro cottura alternativo, situato entro 30 km e operativo a partire dalla data di inizio del servizio e per tutta la sua durata, costituisce requisito di partecipazione obbligatorio ai sensi dell'art.11.3 della Lettera d'Invito. Distinti saluti.

7 Buongiorno, rispetto alla presente procedura di affidamento siamo a formulare le seguenti richieste di chiarimento: 1) con riferimento al requisito di cui all’art. 11.3 del Disciplinare di Gara (“Requisiti di capacità tecnica e professionale”), si chiede conferma che per la soddisfazione del requisito gli importi da dichiarare siano riferiti ai fatturati per servizi analoghi realizzati negli anni scolastici 2021/2022 – 2022/2023 – 2023/2024, posto che l’anno scolastico 2024/2025 è ancora in corso. 2) si chiede gentilmente di precisare il limite di upload predefinito per il caricamento di ogni singola busta digitale (amministrativa/tecnica/economica) consentito dal presente portale. Rimaniamo in attesa di Vostro gentile riscontro. Distinti Saluti

Buongiorno, si conferma che, ai fini della dimostrazione del requisito richiesto, gli importi da dichiarare possono riferirsi ai fatturati per servizi analoghi eseguiti negli anni scolastici 2021/2022, 2022/2023 e 2023/2024. Inoltre, si precisa che non è previsto un limite predefinito di dimensione per il caricamento delle singole buste digitali tramite il presente portale. Cordiali Saluti

8 Buongiorno Con riferimento al criterio premiante n. 9 "Qualità del servizio", si chiede conferma di non considerare le caratteristiche richieste da Capitolato, relativamente alle categorie merceologiche: carne bovina (richiesta Coalvi), in quanto non esiste sul mercato un quantitativo sufficiente per il settore della ristorazione collettiva di carne bovina biologica Coalvi, come confermato dallo stesso Consorzio (vedasi dichiarazione allegata); carne avicola (richiesta da allevamenti piemontesi), in quanto, dopo numerose ricerche, non risultano esserci allevamenti di carne avicola biologica in Piemonte tali da soddisfare le richieste del settore. Si chiede quindi di poter offrire carne 100% biologica da allevamenti nazionali, o in alternativa carne 100% Coalvi/da allevamenti piemontesi ma non biologica si precisa che seguirà invio a mezzo e-mail di questo stesso chiarimento in quanto non possibile inviare allegati tramite questa area di messaggistica Ringraziando e rimendo in attesa di gentile riscontro, porgiamo Distinti Saluti

Buongiorno, Vista la richiesta di chiarimenti pervenuta si comunica quanto segue: La richiesta da capitolato prevede la seguente fornitura: "Per la fornitura della carne di vitello e bovino (si richiede il prodotto proveniente da aziende appartenenti al Consorzio di tutela della carne piemontese (COALVI - IT007ET) ai sensi del D.M. 86900 del 22/11/2016. Per la fornitura di altri tipi di carne si richiede il prodotto proveniente da allevamenti piemontesi" I CAM prevedono che il 50 % della carne bovina sia biologica e il 20 % per quella avicola. Stante la difficoltà riscontrata e documentata nel reperire a livello piemontese carne biologica, in particolare COALVI, tale da soddisfare pienamente le esigenze del settore, al fine di favorire l'utilizzo presso la mensa comunale di alimenti per la maggior parte biologici, si ritiene di poter accettare per la parte della fornitura prevista dai CAM anche quella di carne biologica sia bovina che avicola proveniente da allevamenti nazionali. La fornitura di carne biologica nazionale sarà accettata anche per eventuali forniture migliorative previste dai criteri di aggiudicazione.

9 Buonasera, in merito ai chiarimenti richiesti in precedenza, si richiede l'integrazione dei seguenti chiarimenti: - spese contrattuali: se ne richiede una stima; - Risorse umane: l'elenco del personale allegato nella documentazione di gara riporta il numero delle risorse umane, i livelli CCNL: si richiede di integrare i dati (per ognuna delle risorse indicate) con l'indicazione della data di assunzione, scatti anzianità, monte ore settimanale e se a tempo indeterminato o determinato (con indicazione della data di cessazione); - si richiede di elencare le attrezzature presenti nei locali cucine, refettori, ecc. di proprietà dell'attuale gestore che dovranno essere reintegrate dal gestore in caso di subentro in appalto; - utenze: si richiede una stima annuale dei costi sostenuti dall'attuale gestore in merito a energia elettrica, gas, acqua e telefono. Distinti saluti.

Buongiorno, 1. l’importo stimato massimo delle spese contrattuali ammonta ad € 2.833,93 2. i dettagli dei contratti delle risorse impiegate dall’impresa uscente sono: a. ADDETTO SERVIZI MENSA Livello Retr. 6S – n. ore: 11 – Data Assunzione: 07/01/2025 Scatti: 0 – Tipo contratto: tempo indeterminato; b. CUOCO Livello Retr. 4 – n. ore: 30 – Data Assunzione: 01/01/2015 – Scatti: 6 – Tipo contratto: tempo indeterminato c. ADDETTO SERVIZI MENSA Livello Retr. 6S– n. ore: 19 – Data Assunzione: 08/04/2015 – Scatti: 2 - Tipo contratto: tempo indeterminato. 3. Tutte le attrezzature attualmente presenti nei locali oggetto del servizio sono di proprietà del Comune, ad eccezione degli erogatori di acqua microfiltrata, che dovranno essere integrati dal nuovo appaltatore e saranno ritirati a fine servizio; 4. La stima dei costi annuali sostenuti dall’attuale gestore per le utenze (energia elettrica, gas, acqua e telefono) ammonta a 5.600,00 €; 5. In merito alle attrezzature, si informa che tutte le attrezzature attualmente presenti nei locali oggetto del servizio sono di proprietà del Comune, ad eccezione degli erogatori di acqua microfiltrata, che dovranno essere integrati dal nuovo appaltatore e saranno ritirati a fine servizio; 6. In merito al sistema informatizzato di rilevazione delle presenze: per conoscere l’importo annuale del canone si prega di prendere contatti direttamente con la ditta fornitrice Società Etica Soluzioni s.r.l. in quanto sono richieste prestazioni allo stato attuale non contemplate.

10 Buongiorno, si chiede se è possibile inserire ulteriori allegati/documenti rispetto a quelli individuati nella tabella di cui al punto 13.1 "Criteri di valutazione dell'offerta tecnica", ovvero allegati ulteriori rispetto ad esempio a curriculum del direttore, protocollo per progetto recupero eccedenze alimentari. Restiamo in attesa di Vostro gentile riscontro. Distinti Saluti

Buongiorno, bisogna attenersi a quanto riportato nella tabella indicata. Cordiali Saluti

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